いらっしゃいませ、Mia Preferita です。
私の居住区　大阪は3度目の緊急事態宣言発令中です。
またしても「おうち時間」を満喫することとなりました。

時々イタリアへ行った時のことを思い出します。
行けないから余計に思いだすのでしょう・・・

ローマ　テルミニ駅の上のセルフレストラン“Ciao”。
時間に余裕がない時やレストランに行く元気がない時など
1回は利用します。
メニューも豊富で食べたいものをチョイスしてトレーにのせて、
最後にレジでお会計、
というセルフタイプのレストランなんです。
冷たいものは冷たく、温かいものは温かく。
アマトリチャーナを頂いた時にグアンチャーレが使われていて、
こんなにお手軽価格なのに、本格的なお料理が楽しめる～と驚きました。
そう言えば・・・
ここでミートボールのトマト煮を頂いたことをふと思い出しました。

ミートボール→→→肉団子って世界中にありますよね。
イタリアのミートボールは『Porpetti(ポルペッティ)』と言います。
牛ミンチにパン、チーズなどを加えて作った肉団子を
トマトソースで煮込んだものが一般的と言います。
要は家庭料理、マンマの味、というわけです。

マンマの味ならば！
私流のあくまでも“イタリア風”肉団子トマト煮込みを作ってみました。
「こうでなければならない！」という事はないので
どんどんアレンジしても大丈夫かな？

イタリア風 肉団子トマト煮込み

<材料>
合挽ミンチ＋牛ミンチ
（→牛ミンチの割合を多くしたかったので）
玉ネギ（ペコロスがあったので使いました）
ニンジン　セロリ
パルメザンチーズ（粉チーズ）　卵　パン粉
エノキやシメジなどのきのこ類（→免疫力UPのため）
トマトホール缶orカットトマト缶
（→カットトマトの方がお手軽♪）

<作り方>
①　玉ネギ、ニンジン、セロリは細かめのみじん切りに。
パン粉が無ければ、みじん切りにした野菜をレンチンして余分な水分を取る。
（必ずしなければいけないという事ではありません）
②　①に合挽ミンチ＋牛ミンチ、パルメザンチーズ（粉チーズ）、卵、
塩、コショウ、あればナツメグを加え、よ～くよく混ぜる。
よく混ぜることで美味しさがUP！しますよ(^^)v
③　トマトソースを用意します。
玉ネギはくし切りに、きのこ類は適当な大きさにカットしほぐしておく。
他にニンジンやセロリなどを入れても。
④　③の野菜、きのこ類、予め潰しておいたホールトマト、水を加え、煮込みます。
⑤　②をボール状に丸めます。
本来は揚げますが、今回はそのままトマトソースの中に入れていきます。
⑥　少し煮詰めていきましょう。
パルメザンチーズの固いところを入れても良し。
⑦　さぁ、盛り付けましょう！！
仕上げにたっぷりパルメザンチーズ（粉チーズ）を振りかけて！！

今回のお皿は、新着デザインの『ロバ柄』。
とぼけた表情をしていますが、かわいいでしょ？

アマルフィ海岸は山肌に家が張り付いているようなイメージ。
道もそんなに広くないし、上まで車は入れません。
そこで荷物運びに活躍するのがロバ。
という訳で、ロバはアマルフィのシンボルなのです！

末筆となりましたが・・・
コロナ禍の深刻な状況が
一日も早く改善されますように
まだまだ戦いは続きます。
今は不自由でも、希望の灯は決して消さないように！
今は不自由でも、笑顔を忘れないように！
だって「笑う門には福来る」って言うではないですか (・∀・)
また災害で大変な思いをされている皆様には
心からお見舞い申し上げます。
どうぞご体調崩されませんように！！

Ci　vediamo!!

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