いらっしゃいませ、Mia Preferitaです。

日に日に暖かくなってきました。
桜の木も色が濃くなり、硬いツボミも準備を始めようとしているかのよう。
「三寒四温」と言われるように、すんなりとは春にはならないのですが、
もうすぐですね。
八百屋さんの店頭にも春野菜が並び始めています・・・

「菜の花のリゾット」

<材料>　3人分
タマネギ1∼1個半　→みじん切りに
ニンジン小1本　　→みじん切りに
菜の花1/2束　　　→1㎝位に切る。

<作り方>
①　みじん切りにした野菜をバターで炒める。塩少々。
②　①にお米2合弱を加え軽く炒める。
③　お米に油が回れば水500㎖ほどを加え、時々かき混ぜる。
煮詰まってきたら水を加えお好みの固さになるまで炊く。焦がさないように。
炊きながら味の調整を。
最後にチーズを加えることを考慮して塩少々。
④　写真くらいに煮詰まってきたら、
仕上げのパルメザンチーズをたっぷりと加える。味を調えて。
←このくらいに煮詰める　　←仕上げにチーズを
⑤　さあ、盛り付けましょう！！
お皿に平たく盛るのがポイント！
　　　

スプーンで召し上がってもOKなのですが、
今回はイタリア人のようにフォークで頂いてみませんか？

でも、なんでフォークで頂くのだろう・・・と思いますよね。
実はお米って野菜の分類に入るからなんだとか。
リゾットはスープ類ではなく野菜のお料理だからフォークを使う、
ということなんです。
なるほど・・・納得です。知っていたらお得かな、という感じで。
フォークでリゾット、いただきやすいですよ！！

ところで・・・
お米は一人1合弱、0.8合くらいが目安です。
最後のパルメザンチーズはたっぷり入れてください。
その方がより一層美味しいです。
今回私は野菜のエキスのみで炊きましたが、
お手元にチキンスープがあれば使っていただいてOK。
その時はニンジンはいれなくてもいいですよ。

リゾットは色々なバリエーションが楽しめるお料理です。
一番シンプルなチーズのリゾット、
グリンピース(うすい豆)のリゾット、カボチャのリゾット、
ポルチーニ茸のリゾット、キノコのリゾットetc ・・・
トマトのリゾットの時には、オリーブオイル＋ニンニクで！

※※※※※※※※　　お知らせ　　※※※※※※※※
「Vietri陶器で楽しんで！」キャンペーンとして
2月1日～3月31日まで今回使用している
「カンパーニャ州伝統のアニマル柄のディナー皿」を
1枚　　　　10％OFF　(税込￥4500)　にて
2枚以上で　20％OFF　(税込￥4000)　にて
在庫が無くなり次第終了とさせていただきます。
HPのTOPページまたはSHOPから
「カンパーニャ州伝統のアニマル柄のディナー皿　PP001」
をご覧ください。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

Vietri陶器で楽しんでくださっている皆様のアイデアも募集中です！
お写真を添付して
ceramica.miapreferita@gmail.com
まで是非お便りください。
Instagram、BLOGにてご紹介させていただきます！！

末筆となりましたが・・・
コロナ禍の深刻な状況が
一日も早く改善されますように
まだまだ戦いは続きます。
今は不自由でも、希望の灯は決して消さないように！
今は不自由でも、笑顔を忘れないように！
だって「笑う門には福来る」って言うではないですか (・∀・)
また災害で大変な思いをされている皆様には
心からお見舞い申し上げます。
春梅の花が咲き匂う頃です。
どうぞご体調崩されませんように！！

Ci　vediamo!!

Instagramはこちらから