いらっしゃいませ、Mia Preferitaです。

偶然に見つけた「Pasta e Patate」の記事。
Pasta＝パスタ　Patate＝ジャガイモ　のことでジャガイモを使ったパスタ料理。
ナポリの家庭料理なんだそうですが、未知のお料理。
レシピが載っていたので、参考にして作ってみました。
勝手に変えているところ有りますが・・・

「Pasta e Patate(パスタ　エ　パターテ)」

<材料　2人分>
パスタミスタ　160ｇ
→色んなショートパスタがミックスされているもの
．私が今回使用したのはファルファッレ
タマネギ(みじん切り)　1/2個
ニンジン(みじん切り)　1/2本
セロリ　(みじん切り)　1/2本
ジャガイモ(1㎝の角切り)　2個
ミニトマト(半分に切っておく)
パンチェッタ　→なければベーコンでOK
プロヴォラチーズ(小さめにダイズ状に切る)
→燻製のモッツァレラチーズのこと
．私はモッツァレラチーズを使いました
塩　黒コショウ　パルメザンチーズ

<作り方>
①　パンチェッタまたはベーコンを弱火で炒める。
②　みじん切りにした野菜を加えて炒める。
③　②にジャガイモとミニトマトを加えて軽く炒め、水500㎖を加えて中火で煮込む。
④　ジャガイモに火が通ったらパスタを加え煮込んでいく。ここで塩少々。
⑤　パスタがいい固さになればチーズを加える。
練りこむように少し水分は残るように煮詰めていく。

⑥　味を調える。お好みで黒コショウ、パルメザンチーズを。
⑦　さあ！　盛り付けましょう！！

途中思い描いているように出来あがるのか、少し心配しましたが、
とってもいい感じに仕上がりました。
煮崩れたジャガイモがソースとなってチーズと一緒に絡みます。

お味の方は・・・
最高に美味しかったです！！
ジャガイモの味のよく分かる、お腹大満足のボリューム感。
それに、フライパン一つで作れちゃうのも魅力です。
一度お試しあれ❣
　　　

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末筆となりましたが・・・
コロナ禍の深刻な状況が一日も早く改善されますように
まだまだ戦いは続きます。
今は不自由でも、希望の灯は決して消さないように！
今は不自由でも、笑顔を忘れないように！
だって「笑う門には福来る」って言うではないですか (・∀・)
また災害で大変な思いをされている皆様には心からお見舞い申し上げます。
暖かい春が待ち遠しいですね。どうぞご体調崩されませんように！！

Ci　vediamo!!

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